Quitar la semilla a los tomates y triturar.

Cortar  en cubos pequeños la cebolla y un diente de ajo.

Saltearlas en un sartén con agua hasta ablandar, añadir el tomate triturado, un poco de perejil fresco bien picado, una pizca de sal y condimento verde. Dejamos cocinar a fuego lento, removiendo frecuentemente.

Retirar y reservar.

Cortar el otro diente de ajo bien pequeño y mezclarlo con la carne picada. Condimentarla con pizca de sal y pimienta y añadir un poco de perejil fresco picado. Agregar un huevo y mezclar hasta que quede todo bien integrado.

Formar las albóndigas.

Cocinarlas en vaporera ó  al horno.

Finalmente unir las albóndigas pre-cocidas con la salsa de tomate y dejar cocinar unos 2 minutos para que tomen sabor de la salsa.